เห็ดหูหนู...เห็ดดีเห็ดมีประโยชน์

เห็ดหูหนู (Ear mushroom) เป็นเห็ดหูหนูชนิดดอกหนา ลักษณะพิเศษของเห็ดหูหนู คือ ไม่ว่าจะนําไปปรุงอาหารชนิดใดก็ยังคงความกรอบ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะตัว ชาวจีนเป็นชาติแรกที่รู้จักเพาะและบริโภคเห็ด หูหนู เนื่องจากถือว่าเป็นยาอายุวัฒนะ หากบริโภคเป็นประจําจะสามารถรักษาโรคคอเจ็บ โลหิตจางและ แก้ร้อนในได้

อีกทั้งเห็ดหูหนู จัดเป็นกลุ่มของคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีนในปริมาณสูง แต่มีไขมันในปริมาณต่ำ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยใยอาหาร เกลือแร่ และวิตามินหลายชนิด สามารถเพิ่มความแข็งแรงให้เม็ดเลือดขาวในผู้สูงอายุ ทำให้ภูมิต้านทานร่างกายดีขึ้น รวมทั้งช่วยรักษาโรคกระเพาะและริดสีดวง

นอกจากนี้หากเรานำเอาเห็ดหูหนู และเห็ดอีกสัก 2 ชนิด เช่น เห็ดนางรมฮังการี เห็ดนางฟ้า ที่เรียกว่า เห็ด 3 อย่าง เมื่อนำมารวมกันปรุงอาหาร จะช่วยล้างสารพิษที่ตกค้างในตับ ช่วยบำรุงตับ ลดอนุมูลอิสระที่จะเกิดเป็นเซลล์มะเร็งด้วย