นี่แหละที่เรียกว่า...ไก่ไข่อารมณ์ดี ^_^

 ที่ #Chiang Rai Organic House เราเริ่มนำไก่ไข่มาเลี้ยง เมื่อปี 2558 เพียงแค่ 7 ตัว เลี้ยงไว้กินไข่ ไม่ต้องเดินทางไปซื้อไข่ที่ตลาด ทำให้ประหยัดเงินและเวลา อีกทั้งยังได้กินไข่ไก่สดๆ ทุกวัน ไก่ไข่เป็นไก่ที่ค่อนข้างเชื่องและสนิทกับเจ้าของ ชอบจิกกินหญ้าและต้นพืชเล็กๆ 

ไก่ไข่ที่นี่ เราไม่ต้องให้วัคซีน, ยอดยา แต่ให้วัคซีนทางธรรมชาติ คือ สมุนไพร 3 ชนิด คือ ขมิ้นชัน ฟ้าทะลายโจร และเตยหอม ทุกๆ เช้า-เย็นนอกจากจะให้อาหารไก่แล้ว เราก็มีเมนูสมุนไพร มื้อเช้าก็จะมีใบเตยหั่นเป็นฝอยชิ้นเล็กๆ มีสรรพคุณ บำรุงหัวใจ และมื้อเย็นก็มีขมิ้นชัน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ มีสรรพคุณขับลม และที่สำคัญคือ ทำให้ไข่แดงของไข่ไก่เป็นสีแดงเข้ม เพราะในขมิ้นชัน มีสารอาหารและแร่ธาตุหลายชนิดที่ดีต่อสุขภาพของไก่ เช่น วิตามิน B แคลเซียม เหล็ก และมีสารสารสำคัญอย่างเคอร์คูมิน ช่วยเสริมสร้างในร่างกายไก่แข็งแรง หากช่วงไหนอากาศเปลี่ยน หรือมีฝนตก ก็จะให้กินฟ้าทะลายโจรบดเป็นผงผสมกับอาหาร เป็นการป้องกันหวัด และการติดเชื้อได้ นอกจากนี้ทุกๆ วันก็จะได้กินเศษผักสด แตงชนิดต่างๆ ที่เหลือจากการตัดแต่งผักในสวน ไก่จะชอบจิกกินอย่างสนุกสนานและมีความสุข สุขภาพร่างกายแข็งแรง

ไข่ไก่ที่ #Chiang Rai Organic House นอกจากจะแพ็คขาย (คิวจองเยอะมาก ^_^)  แล้วยังเอามาเป็นทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียว ไข่ต้ม ข้าวคลุกแหนม หรือแม้กระทั่งทำเบเกอรี่-ขนมปัง ได้อีกด้วย ^_^ และยังเหมาะสำหรับใส่โจ๊กหรือข้าวต้มยามเช้า ให้กับเด็กๆ ช่วยบำรุงสมองและร่างกายได้เป็นอย่างดี

#Organic #ChiangRai #Selfsufficiency #เศรษฐกิจพอเพียง #ปลูกทุกอย่างที่กินกินทุกอย่างที่ปลูก #ผักอินทรีย์ #ฟาร์มเล็กเล็กก็พอเพียง

มาชมวิดีโอ..."ไก่ไข่อินทรีย์...อารมณ์ดี" กัน

เห็ดหูหนู...เห็ดดีเห็ดมีประโยชน์

เห็ดหูหนู (Ear mushroom) เป็นเห็ดหูหนูชนิดดอกหนา ลักษณะพิเศษของเห็ดหูหนู คือ ไม่ว่าจะนําไปปรุงอาหารชนิดใดก็ยังคงความกรอบ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะตัว ชาวจีนเป็นชาติแรกที่รู้จักเพาะและบริโภคเห็ด หูหนู เนื่องจากถือว่าเป็นยาอายุวัฒนะ หากบริโภคเป็นประจําจะสามารถรักษาโรคคอเจ็บ โลหิตจางและ แก้ร้อนในได้

อีกทั้งเห็ดหูหนู จัดเป็นกลุ่มของคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีนในปริมาณสูง แต่มีไขมันในปริมาณต่ำ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยใยอาหาร เกลือแร่ และวิตามินหลายชนิด สามารถเพิ่มความแข็งแรงให้เม็ดเลือดขาวในผู้สูงอายุ ทำให้ภูมิต้านทานร่างกายดีขึ้น รวมทั้งช่วยรักษาโรคกระเพาะและริดสีดวง

นอกจากนี้หากเรานำเอาเห็ดหูหนู และเห็ดอีกสัก 2 ชนิด เช่น เห็ดนางรมฮังการี เห็ดนางฟ้า ที่เรียกว่า เห็ด 3 อย่าง เมื่อนำมารวมกันปรุงอาหาร จะช่วยล้างสารพิษที่ตกค้างในตับ ช่วยบำรุงตับ ลดอนุมูลอิสระที่จะเกิดเป็นเซลล์มะเร็งด้วย

พอเพียง...ที่เพียงพอ

“...คำว่าพอเพียงมีความหมายกว้างออกไปอีก ไม่ได้หมายถึง การมีพอสำหรับใช้เท่านั้น แต่มีความหมายว่าพอมีพอกิน... พอมี พอกินนี้ก็แปลว่า เศรษฐกิจพอเพียงนั่นเอง...”

“ ...ให้พอเพียงนี้ก็หมายความว่า มีกินมีอยู่ ไม่ฟุ่มเฟือย ไม่หรูหรา ก็ได้ แต่ว่าพอ แม้บางอย่างอาจจะดูฟุ่มเฟือย แต่ถ้าทำให้มีความสุข ถ้าทำได้ก็สมควรจะทำ สมควรที่จะปฏิบัติ … ”

“...Self-sufficiency (พึ่งตนเอง) นั้นหมายความว่า ผลิตอะไร มีพอที่จะใช้ ไม่ต้องไปขอซื้อคนอื่น อยู่ได้ด้วยตนเอง...”

“...แต่พอเพียงนี้ มีความหมายกว้างขวางยิ่งกว่านี้อีก คือคำว่า พอก็พอเพียง เพียงนี้ก็พอ ดังนั้นเอง คนเราถ้าพอใจในความต้องการ ก็มีความโลภน้อย เมื่อมีความโลภน้อย ก็เบียดเบียนคนอื่นน้อย ถ้าทุกประเทศมีความคิด – อันนี้ไม่ใช่เศรษฐกิจ – มีความคิดว่าทำอะไรต้องพอเพียง หมายความว่า พอประมาณ ไม่สุดโต่ง ไม่โลภอย่างมาก คนเราก็จะอยู่อย่างเป็นสุข...” (พระราชดำรัสของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 เนื่องในโอกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา 4 ธันวาคม พ.ศ. 2541)

เชียงราย ออร์แกนิค เฮ้าส์ (Chiang Rai Organic House) เกิดขึ้นได้ จากการได้ซึมซับและขอน้อมนำเอาแนว “ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง” เอามาใช้ เรียนรู้ และทำความเข้าใจ เพื่อวางแผน และปฏิบัติไปตามแนวทางนี้ ซึ่งการนำเอาหลักปรัชญานี้มาใช้ ต้องทำจริง ปฏิบัติจริง ลองผิดลองถูก ปรับให้เข้ากับความพอเพียงจริงๆ และเป็นหลักในการขับเคลื่อนงานด้วย

เจอแมลงแบบนี้..เกษตรอินทรีย์ทำอย่างไรดี

การทำเกษตรอินทรีย์ (ปลูกพืชผักอินทรีย์ที่ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี N, P, K และยูเรีย ไม่ใช้ยาฆ่าหญ้า) ก็มักจะได้พบเจอกับศัตรูพืชตัวฉกาจอยู่เป็นประจำ...แต่เราก็มีทางเลือกที่ดีที่ไม่ใช้สารเคมีในการกำจัด แล้วจะทำอย่างไร?

ไม่ยากเลย Chiang Rai Organic House เราคัดสรรวัตถุดิบเกรด A ใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ในสวนนั่นเอง ไม่ยากอย่างที่คิด

เตรียมพริกขี้หนู (เอาแบบเผ็ดๆๆ เลยนะ)+กระเทียม (กลิ่นฉุนๆๆ)+น้ำส้มสายชู+กากน้ำตาล โครกพริกกับกระเทียม และผสมทุกอย่างคลุกเค้าให้เข้ากัน (แบบแซ่บๆๆ) หมักใส่ขวดโหลทิ้งไว้ 1 คืน

ช่วงเย็นๆ ใกล้พลบค่ำ ผสมน้ำหมักสมุนไพรไล่แมลงที่ทำไว้ 1 ส่วน กับน้ำ 20 ส่วน ฉีดพ่นใบทั้งบนและใต้ใบให้ทั่ว รับรองว่าจะไม่ได้เห็นแมลงพวกนี้อีกสักระยะ (เรียกว่า ไล่ไปได้ชั่วคราว) แต่ถ้าฉีดพ่นประจำก็จะไม่ได้เจอะเจอกับพวกแมลงนี้อีกเลย ก็ว่าได้

หนึ่งในวิธีลดต้นทุนปัจจัยการผลิต..กับเกษตรอินทรีย์

Chiang Rai Organic House-เชียงราย ออร์แกนิค เฮ้าส์ เราลดต้นทุนปัจจัยการผลิตในสวนด้วยการทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ (แบบพลิกกองและใช้ พด.2 ที่ได้รับการสนับสนุนจากสถานพัฒนาที่ดิน จังหวัดเชียงราย) และน้ำหมักชีวภาพสูตรบำรุงใบ และผล ปรุงเอง ลดการซื้อปัจจัยการผลิตจากแหล่งอื่น

นอกจากนั้นยังขยายเชื้อไตรโคเดอร์มา จาก พด.3 เพื่อใช้ป้องกันโรครากเน่าของผักอินทรีย์ที่ปลูกกับดินและปลูกแบบไฮโดรโปลิกส์อีกด้วย ทำให้ผักที่เราปลูกมีคุณภาพและรสชาติดี

มาดูวิธีการขยายเชื้อไตรโคเดอร์มากัน ก่อนอื่นก็ต้องนำ พด.3 มาทำการกระตุ้นเชื้อไตรโคเดอร์มาก่อน โดยการนำน้ำตาลทรายหรือกากน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ มาละลายในน้ำ 1 ลิตร แล้วเท พด.3 ทั้งซอง ใส่ลงไปผสมคนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง  พอใกล้จะครบ 4 ชั่วโมง เราก็หุงข้าวเตรียมไว้ สำหรับครั้งนี้เราใช้ข้าวเปลือกไรซ์เบอรรี่ (พอดีมีข้าวเปลือกเก่าปีที่แล้วเหลืออยู่) โดยหุงข้าวกึ่งสุกกึ่งดิบ (ดูจากเมล็ดข้าวที่หุงเสร็จแล้ว ข้างนอกจะนิ่ม ข้างในยังเป็นไตแข็งๆ)

หลังจากนั้นก็นำข้าวหุงใหม่ๆ ร้อนๆ ใส่ในถุงพลาสติก แล้วพับปากถุงไว้ทันที เพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ในอากาศเข้าไปปนเปื้อนในถุงได้ ทิ้งไว้สักพักพอให้อุ่น (ลองเอาถุงข้าวแตะๆ ที่แขนหรือมือ ดู)  เสร็จแล้วเปิดถุง และตักเอาเนื้อ พด.3 (เชื้อไตรโคเดอร์มาที่ละลายน้ำไว้) ที่นอนก้อนประมาณปลายช้อนชา ใส่ลงในถุง มัดปากถุงให้แน่น พร้อมกับใช้เข็มเจาะที่ถุงให้ทั่ว ประมาณ 20 รู พร้อมกับเขย่าคลุกเคล้าให้เชื้อผสมเข้ากับข้าวหุง

วางทิ้งไว้ห่างแสง ประมาณ 3 วัน จะเห็นเชื้อราสีขาวๆ เกาะบนเมล็ดข้าว เขย่าถุงให้เข้ากัน และวางทิ้งอีกให้ครบ 7 วัน จะเห็นเชื้อราเต็มถุง สามารถนำไปใช้ได้



^_^

กล้วยหอมเขียว...กล้วยอินทรีย์

“กล้วย” หลายคนคงชอบรับประทานผลสุก ที่นิยมกัน เช่น กล้วยน้ำว้า กล้วยหอม กล้วยไข่ ฯ

"กล้วยหอมเขียว" มีประโยชน์เหมือนกับกล้วยหอมทุกประการ นอกเหนือจากการรับประทานผลสด แค่ต่างกันที่เนื้อผลของกล้วยหอมเขียวจะมีเนื้อผลนิ่มกว่า

ประโยชน์ของกล้วย/ต้นกล้วย:

ผลสุก : ช่วยขับถ่ายระบายท้อง มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและเชื้อรา แก้ท้องผูก บำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง รักษาแผลในกระเพาะอาหาร

เปลือกกล้วย เปลือกกล้วยเป็นผลพลอยได้จากผลของกล้วย ตามปกติเมื่อเรารับประทานกล้วยสุกจะต้องปอกเปลือกของกล้วยทิ้งไป เปลือกกล้วยมีโปรตีน คิดจากน้ำหนักแห้ง 7% มีไขมันคิดจากน้ำหนักแห้ง 10 % เปลือกกล้วยย่อยได้ง่ายมาก เพราะมีเยื่อใยอยู่น้อย 11% นำไปเป็นอาหารสัตว์ได้ นอกจากนี้ด้านความสวยความงาม เปลือกกล้วยสามารถนำเอามามาร์คหน้าได้ หมักผม ขัดฟัน แก้ส้นเท้าแตก เพราะมีวิตามิน A, B และ E

ต้นกล้วย ต้นกล้วยสดมีน้ำ ประมาณ 95% มีเยื่อใยคิดจากน้ำหนักแห้ง 26.1% นอกจากนั้นยังพบว่า ต้นกล้วยมีแร่ธาตุแคลเซียม 1% โปแตสเซียม 3 % ฟอสฟอรัส 0.1 % แมกนีเซียม 0.42% แร่ธาตุแมงกานีส ทองแดง เหล็ก และสังกะสี 2.87 0.05 6.37 และ1.41 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักแห้ง 100 กรัม ตามลำดับ สามารถนำไปเป็นอาหารสัตว์ได้

กล้วยหอมเขียวเครือนี้ หวีใหญ่สุด..ได้ 28 ผล ผลหนึ่งยาวประมาณ 8 นิ้ว กล้วยหอม เราบ่มด้วยสมุนไพร

"ใบขี้เหล็ก" จะทำให้กล้วยหอมสุกเขียวเหลืองพร้อมกัน ส่วนใบขี้เหล็กที่ใช้บ่มกล้วยแล้ว...สามารถนำเอาไปใส่ต้นไม้ทำเป็นปุ๋ยพืชสดได้ เพราะขี้เหล็กเป็นพืชตระกูลถั่ว ช่วยเพิ่มไนโตรเจนในดินได้ดี

#Chiang Rai Organic House เชียงราย ออร์แกนิค เฮ้าส์ เรามีผลผลิตจากกล้วยหอมเขียว ปลูกโดยใช้ปุ๋ยคอก และยังได้นำเอาต้นกล้วยมาสับให้มีขนาดเล็ก ใส่แปลงปลูกผัก เป็นวัสดุคลุมดินช่วยรักษาความชื้นในดิน และช่วยเพิ่มธาตุอาหารให้แก่ผักที่ปลูกอีกด้วย

"ปุ๋ยใจ" ของการทำเกษตรอินทรีย์

ผลผลิตจากการทำเกษตรอินทรีย์ ใครว่าการปลูกผัก โดยการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ทำให้พืชผักเจริญเติบโตไม่ดีเท่ากับการใช้สารเคมีหรือปุ๋ยเคมี อันนี้คงเห็นท่าจะไม่จริง เพราะการทำเกษตรอินทรีย์ สามารถทำให้ได้ผลผลิตที่ดีและมีคุณภาพได้เทียบเท่า หรือดีกว่าการใช้ปุ๋ยเคมีด้วยซ้ำไป แต่อาจจะต่างกันตรงที่ การทำเกษตรอินทรีย์ ต้องใส่ปุ๋ยชนิดพิเศษไปด้วย 

นั่นคือ "ปุ๋ยใจ" -ความเอาใจใส่ ดูแล ป้องกันและแก้ปัญหาเฉพาะหน้าให้กับพืชผัก ซึ่งต้องใช้การเรียนรู้ ความอดทน และความขยันพอสมควร #Chiang Rai Organic House